1. Câu hỏi: Độ nhớt thấp, độ nhớt trung bình và độ nhớt cao khác nhau như thế nào so với cấu trúc và liệu có sự khác biệt nào về tính nhất quán không?
Hồi đáp:
Điều này được hiểu là độ dài của chuỗi phân tử là khác nhau hoặc trọng lượng phân tử là khác nhau và được chia thành độ nhớt thấp, trung bình và cao. Tất nhiên, hiệu suất vĩ mô tương ứng với độ nhớt khác nhau. Cùng một nồng độ có độ nhớt, độ ổn định của sản phẩm và tỷ lệ axit khác nhau. Mối quan hệ trực tiếp chủ yếu phụ thuộc vào giải pháp của sản phẩm.
2. Câu hỏi: Hiệu suất cụ thể của sản phẩm có mức độ thay thế trên 1,15 là gì, hay nói cách khác, mức độ thay thế càng cao thì hiệu suất cụ thể của sản phẩm đã được nâng cao.
Hồi đáp:
Sản phẩm có mức độ thay thế cao, tính lưu động tăng và độ giả dẻo giảm đáng kể. Các sản phẩm có cùng độ nhớt có độ thay thế cao và cảm giác trơn trượt rõ ràng hơn. Các sản phẩm có mức độ thay thế cao có dung dịch sáng bóng, trong khi các sản phẩm có mức độ thay thế chung có dung dịch màu trắng.
3. Câu hỏi: Chọn độ nhớt trung bình cho đồ uống có protein lên men có được không?
Hồi đáp:
Các sản phẩm có độ nhớt trung bình và thấp, mức độ thay thế khoảng 0,90 và các sản phẩm có khả năng kháng axit tốt hơn.
4. Hỏi: Làm sao để cmc tan nhanh? Đôi khi tôi sử dụng nó và nó tan chậm sau khi đun sôi.
Hồi đáp:
Trộn với các chất keo khác hoặc phân tán bằng máy khuấy 1000-1200 vòng/phút. Độ phân tán của CMC không tốt, tính ưa nước tốt, dễ kết tụ và các sản phẩm có mức độ thay thế cao rõ ràng hơn! Nước ấm hòa tan nhanh hơn nước lạnh. Nói chung không nên đun sôi. Việc nấu các sản phẩm CMC trong thời gian dài sẽ phá hủy cấu trúc phân tử và sản phẩm sẽ mất độ nhớt!
Thời gian đăng: 14-12-2022