1. Trộn trực tiếp natri carboxymethyl cellulose với nước để tạo thành hỗn hợp keo dán và đặt sang một bên.
Khi định cấu hình bột nhão natri carboxymethyl cellulose, trước tiên hãy thêm một lượng nước sạch nhất định vào bể trộn bằng thiết bị khuấy, sau đó rắc natri carboxymethyl cellulose từ từ và đều lên trên. Trong bể trộn, tiếp tục khuấy, sao cho natri carboxymethyl cellulose và nước được hợp nhất hoàn toàn và natri carboxymethyl cellulose có thể được hòa tan hoàn toàn. Khi hòa tan natri carboxymethyl cellulose, lý do cần rắc đều và khuấy liên tục là để “ngăn chặn sự vón cục, kết tụ khi natri carboxymethyl cellulose gặp nước và làm giảm chất lượng của carboxymethyl cellulose. Hòa tan natri” và tăng tốc độ hòa tan natri carboxymethylcellulose. Thời gian khuấy không phù hợp với thời gian hòa tan hoàn toàn của natri carboxymethyl cellulose. Chúng là hai khái niệm. Nói chung, thời gian khuấy ngắn hơn nhiều so với thời gian cần thiết để hòa tan hoàn toàn natri carboxymethyl cellulose. Thời gian cần thiết phụ thuộc vào tình hình cụ thể. Cơ sở để xác định thời gian khuấy là: khi natri carboxymethyl cellulose phân tán đồng đều trong nước và không có chất kết tụ lớn rõ ràng thì có thể dừng khuấy và để natri carboxymethyl cellulose và nước đứng yên. Xâm nhập và hợp nhất với nhau. Cơ sở xác định thời gian cần thiết để natri carboxymethylcellulose hòa tan hoàn toàn như sau:
(1) Natri carboxymethyl cellulose và nước được liên kết hoàn toàn và không có sự phân tách chất lỏng rắn giữa hai chất;
(2) Hỗn hợp bột nhão ở trạng thái đồng nhất, bề mặt phẳng và mịn;
(3) Màu của hỗn hợp dán gần như không màu và trong suốt, và không có vật thể dạng hạt trong hỗn hợp. Từ khi natri carboxymethyl cellulose được đưa vào bể trộn và trộn với nước cho đến khi natri carboxymethyl cellulose hòa tan hoàn toàn, thời gian cần thiết là từ 10 đến 20 giờ.
2. Trộn natri carboxymethyl cellulose với các nguyên liệu khô như đường trắng ở dạng khô, sau đó cho vào nước cho hòa tan.
Trong quá trình vận hành, trước tiên hãy cho natri carboxymethyl cellulose, đường cát trắng và các nguyên liệu khô khác vào máy trộn bằng thép không gỉ theo tỷ lệ nhất định, đóng nắp trên của máy trộn và giữ nguyên liệu trong máy trộn ở trạng thái kín khí. Sau đó, bật máy trộn, trộn đều natri carboxymethyl cellulose và các nguyên liệu thô khác. Sau đó, phân tán từ từ và đều hỗn hợp natri carboxymethyl cellulose đã khuấy vào thùng trộn được trang bị nước và tiếp tục khuấy, và các thao tác sau có thể được thực hiện dựa trên phương pháp hòa tan đầu tiên được đề cập ở trên.
3. Khi sử dụng natri carboxymethyl cellulose trong thực phẩm dạng lỏng hoặc dạng sệt, tốt nhất nên đồng nhất nguyên liệu hỗn hợp để đạt được trạng thái mô tinh tế hơn và hiệu quả ổn định.
Áp suất và nhiệt độ sử dụng để đồng nhất hóa phải được xác định theo đặc tính của vật liệu và yêu cầu chất lượng của sản phẩm.
4. Sau khi natri carboxymethyl cellulose được điều chế thành dung dịch nước, tốt nhất nên bảo quản trong đồ đựng bằng gốm, thủy tinh, nhựa, gỗ và các loại hộp đựng khác. Đồ đựng bằng kim loại, đặc biệt là đồ đựng bằng sắt, nhôm, đồng không thích hợp để bảo quản.
Bởi vì nếu dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose tiếp xúc lâu ngày với thùng kim loại sẽ dễ bị hư hỏng và giảm độ nhớt. Khi dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose cùng tồn tại với chì, sắt, thiếc, bạc, nhôm, đồng và một số chất kim loại sẽ xảy ra phản ứng kết tủa, làm giảm số lượng và chất lượng thực tế của natri carboxymethyl cellulose trong dung dịch. Nếu không cần thiết cho sản xuất, cố gắng không trộn canxi, magiê, muối và các chất khác trong dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose. Bởi vì, khi dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose cùng tồn tại với canxi, magie, muối và các chất khác thì độ nhớt của dung dịch natri carboxymethyl cellulose sẽ giảm.
5. Nên sử dụng hết dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose đã chuẩn bị càng sớm càng tốt.
Nếu dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose được bảo quản trong thời gian dài, nó không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất kết dính và độ ổn định của natri carboxymethyl cellulose mà còn bị vi sinh vật và sâu bệnh tấn công, do đó ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh của nguyên liệu thô. Tuy nhiên, một số chất làm đặc là dextrin và tinh bột biến tính được tạo ra bằng quá trình thủy phân tinh bột. Chúng không độc hại và vô hại, nhưng chúng dễ làm tăng lượng đường trong máu như đường trắng và thậm chí có thể gây ra các phản ứng đường huyết nghiêm trọng hơn. Lượng đường trong máu của một số người tiêu dùng tăng lên sau khi uống sữa chua không đường, nguyên nhân có thể là do chất làm đặc chứ không phải do hàm lượng lactose vốn có trong sữa mà vì lactose tự nhiên không khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Vì vậy, trước khi mua sản phẩm không đường, hãy nhớ đọc danh sách thành phần và lưu ý đến tác động của chất làm đặc lên lượng đường trong máu.
Thời gian đăng: Jan-03-2023