1. Trộn natri cacboxymethyl cellulose trực tiếp với nước để tạo thành keo dán và để riêng.
Khi cấu hình bột nhão natri cacboxymethyl cellulose, trước tiên hãy thêm một lượng nước sạch nhất định vào bể trộn bằng thiết bị khuấy và rắc natri cacboxymethyl cellulose từ từ và đều lên Trong bể trộn, tiếp tục khuấy, để natri cacboxymethyl cellulose và nước được hợp nhất hoàn toàn và natri cacboxymethyl cellulose có thể được hòa tan hoàn toàn. Khi hòa tan natri cacboxymethyl cellulose, lý do tại sao phải rắc đều và khuấy liên tục là để "ngăn ngừa vón cục và kết tụ khi natri cacboxymethyl cellulose gặp nước và làm giảm chất lượng của carboxymethyl cellulose. Hòa tan natri", và tăng tốc độ hòa tan của natri cacboxymethyl cellulose. Thời gian khuấy không nhất quán với thời gian hòa tan hoàn toàn của natri cacboxymethyl cellulose. Chúng là hai khái niệm. Nói chung, thời gian khuấy ngắn hơn nhiều so với thời gian cần thiết để hòa tan hoàn toàn natri cacboxymethyl cellulose. Thời gian cần thiết phụ thuộc vào tình hình cụ thể. Cơ sở để xác định thời gian khuấy là: khi natri cacboxymethyl cellulose phân tán đều trong nước và không có kết tụ lớn rõ ràng, có thể dừng khuấy và để natri cacboxymethyl cellulose và nước đứng yên. Thấm và hòa trộn với nhau. Cơ sở để xác định thời gian cần thiết để natri cacboxymethyl cellulose hòa tan hoàn toàn như sau:
(1) Natri cacboxymethyl cellulose và nước liên kết hoàn toàn với nhau, không có sự tách biệt rắn-lỏng giữa hai chất;
(2) Hỗn hợp bột nhão ở trạng thái đồng nhất, bề mặt phẳng và nhẵn;
(3) Màu sắc của hỗn hợp bột nhão gần như không màu và trong suốt, không có vật thể dạng hạt trong bột nhão. Từ thời điểm natri cacboxymethyl cellulose được đưa vào bể trộn và trộn với nước cho đến khi natri cacboxymethyl cellulose hòa tan hoàn toàn, thời gian cần thiết là từ 10 đến 20 giờ.
2. Trộn natri cacboxymethyl cellulose với nguyên liệu khô như đường trắng ở dạng khô, sau đó cho vào nước để hòa tan.
Trong quá trình vận hành, trước tiên cho natri carboxymethyl cellulose và đường cát trắng và các nguyên liệu khô khác vào máy trộn bằng thép không gỉ theo tỷ lệ nhất định, đóng nắp trên của máy trộn và giữ nguyên liệu trong máy trộn ở trạng thái kín khí. Sau đó, bật máy trộn, trộn đều natri carboxymethyl cellulose và các nguyên liệu thô khác. Sau đó, từ từ và đều hỗn hợp natri carboxymethyl cellulose đã khuấy vào bể trộn được trang bị nước, và tiếp tục khuấy, và có thể thực hiện các thao tác sau theo phương pháp hòa tan đầu tiên được đề cập ở trên.
3. Khi sử dụng natri cacboxymethyl cellulose trong thực phẩm dạng lỏng hoặc dạng sệt, tốt nhất là nên đồng nhất vật liệu đã trộn để có được trạng thái mô mềm mại hơn và hiệu quả ổn định.
Áp suất và nhiệt độ sử dụng để đồng nhất hóa phải được xác định theo đặc tính của vật liệu và yêu cầu chất lượng của sản phẩm.
4. Sau khi natri carboxylmethyl cellulose được chuẩn bị thành dung dịch nước, tốt nhất nên bảo quản trong các loại bình gốm, thủy tinh, nhựa, gỗ và các loại bình khác. Các bình kim loại, đặc biệt là bình sắt, nhôm và đồng không thích hợp để bảo quản.
Bởi vì nếu dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose tiếp xúc với vật chứa kim loại trong thời gian dài, dễ gây ra sự hư hỏng và giảm độ nhớt. Khi dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose cùng tồn tại với chì, sắt, thiếc, bạc, nhôm, đồng và một số chất kim loại nhất định, sẽ xảy ra phản ứng kết tủa, làm giảm số lượng và chất lượng thực tế của natri carboxymethyl cellulose trong dung dịch. Nếu không cần thiết cho sản xuất, hãy cố gắng không trộn canxi, magiê, muối và các chất khác trong dung dịch nước của natri carboxymethyl cellulose. Bởi vì, khi dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose cùng tồn tại với canxi, magiê, muối và các chất khác, độ nhớt của dung dịch natri carboxymethyl cellulose sẽ bị giảm.
5. Dung dịch natri cacboxymethyl cellulose đã pha chế phải được sử dụng hết càng sớm càng tốt.
Nếu dung dịch nước natri carboxymethyl cellulose được lưu trữ trong một thời gian dài, nó không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất kết dính và độ ổn định của natri carboxymethyl cellulose mà còn bị vi sinh vật và sâu bệnh tấn công, do đó ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh của nguyên liệu. Tuy nhiên, một số chất làm đặc là dextrin và tinh bột biến tính được tạo ra bởi quá trình thủy phân tinh bột. Chúng không độc hại và vô hại, nhưng chúng dễ làm tăng lượng đường trong máu như đường trắng, và thậm chí có thể gây ra phản ứng đường huyết nghiêm trọng hơn. Lượng đường trong máu của một số người tiêu dùng tăng lên sau khi uống sữa chua không đường, điều này có khả năng là do chất làm đặc gây ra, không phải do hàm lượng lactose vốn có trong sữa, vì lactose tự nhiên không gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu. Do đó, trước khi mua các sản phẩm không đường, hãy chắc chắn đọc danh sách thành phần và cảnh giác với tác động của chất làm đặc đối với lượng đường trong máu.
Thời gian đăng: 03-01-2023