Những thực phẩm nào chứa carboxymethylcellulose?

Carboxymethyl cellulose (CMC) thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm trong các sản phẩm thực phẩm được chế biến và đóng gói khác nhau. Vai trò của nó trong ngành công nghiệp thực phẩm chủ yếu là của một chất làm dày, chất ổn định và chất kết cấu. Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm có thể chứa carboxymethylcellulose:

1. Sản phẩm sữa:
   • Kem: CMC thường được sử dụng để cải thiện kết cấu và ngăn chặn sự hình thành tinh thể băng.
   • Yogurt: Nó có thể được thêm vào để tăng cường độ dày và kem.
2. Sản phẩm bánh:
   • Bánh mì: CMC có thể được sử dụng để cải thiện tính nhất quán của bột và thời hạn sử dụng.
   • Bánh ngọt và bánh: Nó có thể được bao gồm để tăng cường giữ độ ẩm.
3. Nước sốt và Băng:
   • Salad Salad: CMC được sử dụng để ổn định nhũ tương và ngăn ngừa sự tách biệt.
   • Nước sốt: Nó có thể được thêm vào cho mục đích dày.
4. Súp đóng hộp và nước dùng:
   • CMC giúp đạt được tính nhất quán mong muốn và ngăn chặn việc giải quyết các hạt rắn.
5. Thịt chế biến:
   • Thịt deli: CMC có thể được sử dụng để cải thiện kết cấu và giữ độ ẩm.
   • Các sản phẩm thịt: Nó có thể hoạt động như một chất kết dính và chất ổn định trong một số mặt hàng thịt được chế biến.
6. Đồ uống:
   • Nước ép trái cây: CMC có thể được thêm vào để điều chỉnh độ nhớt và cải thiện cảm giác miệng.
   • Đồ uống có hương vị: Nó có thể được sử dụng như một chất ổn định và chất làm dày.
7. Món tráng miệng và bánh pudding:
   • Puddings tức thì: CMC thường được sử dụng để đạt được tính nhất quán mong muốn.
   • Món tráng miệng gelatin: Nó có thể được thêm vào để tăng cường kết cấu và sự ổn định.
8. Thuận tiện và thực phẩm đông lạnh:
   • Bữa tối đông lạnh: CMC được sử dụng để duy trì kết cấu và ngăn ngừa mất độ ẩm trong khi đóng băng.
   • Mì ngay lập tức: Nó có thể được bao gồm để cải thiện kết cấu của sản phẩm mì.
9. Các sản phẩm không có gluten:
   • Món nướng không chứa gluten: CMC đôi khi được sử dụng để cải thiện cấu trúc và kết cấu của các sản phẩm không có gluten.
10. Thực phẩm trẻ em:
    • Một số thực phẩm trẻ em có thể chứa CMC để đạt được kết cấu và tính nhất quán mong muốn.

Điều quan trọng cần lưu ý là việc sử dụng carboxymethylcellulose được quy định bởi các cơ quan an toàn thực phẩm và việc đưa nó vào các sản phẩm thực phẩm thường được coi là an toàn trong các giới hạn được thiết lập. Luôn luôn kiểm tra danh sách thành phần trên nhãn thực phẩm nếu bạn muốn xác định xem một sản phẩm cụ thể có chứa carboxymethylcellulose hoặc bất kỳ chất phụ gia nào khác không.