HPMC hoặc hydroxypropyl methylcellulose là một chất đa năng được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp bao gồm dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất làm đặc và chất nhũ hóa, và độ nhớt của nó thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ mà nó tiếp xúc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào mối quan hệ giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC.
Độ nhớt được định nghĩa là thước đo sức cản dòng chảy của chất lỏng. HPMC là chất bán rắn có phép đo sức cản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm nhiệt độ. Để hiểu mối quan hệ giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC, trước tiên chúng ta cần biết chất này được hình thành như thế nào và được tạo thành từ những gì.
HPMC có nguồn gốc từ cellulose, một loại polymer tự nhiên có trong thực vật. Để sản xuất HPMC, cellulose cần được biến đổi về mặt hóa học với propylen oxit và methyl chloride. Sự biến đổi này dẫn đến sự hình thành các nhóm hydroxypropyl và methyl ether trong chuỗi cellulose. Kết quả là một chất bán rắn có thể hòa tan trong nước và dung môi hữu cơ và được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm làm lớp phủ cho viên nén và làm chất làm đặc cho thực phẩm, trong số những ứng dụng khác.
Độ nhớt của HPMC phụ thuộc vào nồng độ của chất và nhiệt độ mà nó tiếp xúc. Nhìn chung, độ nhớt của HPMC giảm khi nồng độ tăng. Điều này có nghĩa là nồng độ HPMC cao hơn dẫn đến độ nhớt thấp hơn và ngược lại.
Tuy nhiên, mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ phức tạp hơn. Như đã đề cập trước đó, độ nhớt của HPMC tăng khi nhiệt độ giảm. Điều này có nghĩa là khi HPMC chịu nhiệt độ thấp, khả năng chảy của nó giảm và trở nên nhớt hơn. Tương tự như vậy, khi HPMC chịu nhiệt độ cao, khả năng chảy của nó tăng và độ nhớt của nó giảm.
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa nhiệt độ và độ nhớt trong HPMC. Ví dụ, các chất tan khác có trong chất lỏng có thể ảnh hưởng đến độ nhớt, cũng như độ pH của chất lỏng. Tuy nhiên, nhìn chung, có mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC do tác động của nhiệt độ lên liên kết hydro và tương tác phân tử của các chuỗi cellulose trong HPMC.
Khi HPMC chịu nhiệt độ thấp, các chuỗi cellulose trở nên cứng hơn, dẫn đến tăng liên kết hydro. Các liên kết hydro này khiến chất này có sức cản dòng chảy, do đó làm tăng độ nhớt của chất. Ngược lại, khi HPMC chịu nhiệt độ cao, các chuỗi cellulose trở nên linh hoạt hơn, dẫn đến ít liên kết hydro hơn. Điều này làm giảm sức cản dòng chảy của chất, dẫn đến độ nhớt thấp hơn.
Cần lưu ý rằng mặc dù thường có mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ của HPMC, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng với tất cả các loại HPMC. Mối quan hệ chính xác giữa độ nhớt và nhiệt độ có thể thay đổi tùy thuộc vào quy trình sản xuất và cấp HPMC cụ thể được sử dụng.
HPMC là một chất đa chức năng được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau vì đặc tính làm đặc và nhũ hóa của nó. Độ nhớt của HPMC phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm nồng độ của chất và nhiệt độ mà nó tiếp xúc. Nhìn chung, độ nhớt của HPMC tỷ lệ nghịch với nhiệt độ, có nghĩa là khi nhiệt độ giảm, độ nhớt tăng. Điều này là do tác động của nhiệt độ lên liên kết hydro và tương tác phân tử của các chuỗi cellulose trong HPMC.
Thời gian đăng: 08-09-2023