HPMC hoặc hydroxypropyl methylcellulose là một chất đa năng được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp bao gồm dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm.Nó được sử dụng rộng rãi như một chất làm đặc và chất nhũ hóa, và độ nhớt của nó thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ tiếp xúc.Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào mối quan hệ giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC.
Độ nhớt được định nghĩa là thước đo khả năng chống chảy của chất lỏng.HPMC là một chất bán rắn, việc đo điện trở của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm cả nhiệt độ.Để hiểu mối quan hệ giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC, trước tiên chúng ta cần biết chất này được hình thành như thế nào và nó được làm từ gì.
HPMC có nguồn gốc từ cellulose, một loại polymer tự nhiên có trong thực vật.Để sản xuất HPMC, cellulose cần được biến đổi hóa học bằng propylene oxit và methyl clorua.Sự biến đổi này dẫn đến sự hình thành các nhóm hydroxypropyl và metyl ete trong chuỗi xenlulo.Kết quả là tạo ra một chất bán rắn có thể hòa tan trong nước và dung môi hữu cơ và được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm làm lớp phủ cho máy tính bảng và làm chất làm đặc cho thực phẩm, cùng nhiều ứng dụng khác.
Độ nhớt của HPMC phụ thuộc vào nồng độ của chất và nhiệt độ tiếp xúc.Nhìn chung, độ nhớt của HPMC giảm khi tăng nồng độ.Điều này có nghĩa là nồng độ HPMC cao hơn dẫn đến độ nhớt thấp hơn và ngược lại.
Tuy nhiên, mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ phức tạp hơn.Như đã đề cập trước đó, độ nhớt của HPMC tăng khi nhiệt độ giảm.Điều này có nghĩa là khi HPMC chịu nhiệt độ thấp, khả năng chảy của nó giảm và trở nên nhớt hơn.Tương tự như vậy, khi HPMC chịu nhiệt độ cao, khả năng chảy của nó tăng lên và độ nhớt của nó giảm đi.
Có nhiều yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa nhiệt độ và độ nhớt trong HPMC.Ví dụ, các chất hòa tan khác có trong chất lỏng có thể ảnh hưởng đến độ nhớt, độ pH của chất lỏng cũng vậy.Tuy nhiên, nhìn chung có mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ trong HPMC do ảnh hưởng của nhiệt độ đến liên kết hydro và tương tác phân tử của chuỗi cellulose trong HPMC.
Khi HPMC chịu nhiệt độ thấp, chuỗi cellulose trở nên cứng hơn, dẫn đến tăng liên kết hydro.Các liên kết hydro này gây ra lực cản dòng chảy của chất, do đó làm tăng độ nhớt của nó.Ngược lại, khi HPMC chịu nhiệt độ cao, chuỗi cellulose trở nên linh hoạt hơn, dẫn đến có ít liên kết hydro hơn.Điều này làm giảm khả năng chống chảy của chất, dẫn đến độ nhớt thấp hơn.
Điều đáng chú ý là mặc dù thường có mối quan hệ nghịch đảo giữa độ nhớt và nhiệt độ của HPMC, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng đối với tất cả các loại HPMC.Mối quan hệ chính xác giữa độ nhớt và nhiệt độ có thể khác nhau tùy thuộc vào quy trình sản xuất và loại HPMC cụ thể được sử dụng.
HPMC là một chất đa chức năng được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau nhờ đặc tính làm đặc và nhũ hóa.Độ nhớt của HPMC phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm nồng độ của chất và nhiệt độ tiếp xúc.Nhìn chung, độ nhớt của HPMC tỷ lệ nghịch với nhiệt độ, nghĩa là khi nhiệt độ giảm thì độ nhớt tăng.Điều này là do ảnh hưởng của nhiệt độ đến liên kết hydro và tương tác phân tử của chuỗi cellulose trong HPMC.
Thời gian đăng: Sep-08-2023